Tengo un problema con la sección de comida internacional del Carrefour, cada vez que me acerco a comprar salsa de soja acabo misteriosamente con un carrito lleno de cosas.
Muchas veces las compro sin saber muy bien que son, solo porque tienen pinta de estar ricas, o por algún tipo de impulso irracional. Soy carne de marketing.
La última vez que pasé por ahí acabe con los ingredientes necesarios para hacer sushi vegano (*) y con unas obleas que no sabía muy bien que eran, y que resultaron ser el envoltorio de los rollitos vietnamitas.
Estuve cotilleando recetas y al final acabé rellenándolos con lo que tenía en la nevera.
Ahí va la receta.
Ingredientes:
– 2 zanahorias
– 1/2 repollo
– Soja texturizada fina
– 2 champiñones grandes
– Sal
– Salsa de soja
– 1 paquete de obleas de arroz
La receta es súper sencilla. Hidratamos un puñadito de soja texturizada con agua y un chorrito de salsa de soja.
Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y mientras hierve picamos el repollo en juliana y la zanahoria y los champiñones bien finitos.
Pochamos ligeramente la zanahoria y añadimos los champiñones, cuando estos estén listos agregamos la soja texturizada bien escurrida y lo salteamos todo. Añadimos sal al gusto, en mi caso los dejé algo sosos porque los iba a comer bañados en salsa de soja y habría sido demasiada sal.
Blanqueamos el repollo unos segundos, lo escurrimos bien y lo incorporamos al salteado. Hidratamos las obleas en agua caliente y las extendemos sobre un paño húmedo para rellenarlas.
Lo único algo complicado es enrollarlos, para que no queden con aire dentro y no se despeguen los bordes. Podéis ver como hacerlo aquí.
Se pueden freír en aceite bien caliente o hacer al horno. Si el aceite no está bien caliente las obleas se convierten en una pasta pegajosa, yo necesité dos tandadas para cogerle el punto, la próxima vez los haré en el horno.
Así quedó el relleno
Y a comer, recién hechos que si no pierden gracia.
(*)¿Por que tengo esa necesidad de especificar que algo es vegano? Es un blog vegano se da por hecho que no le voy a echar salmón, pero es que necesito especificarlo… Sushi vegano, masa de hojaldre vegana, margarina vegana…y así todo.
Mar
Tan Veganamente 